De doelstellingen van de vzw K.H.V. beslaan niet minder dan 20 punten en zijn niet limitatief en omvatten alle aspecten betreffende de fokkerij en de houderij van kleine herkauwers.

In de praktijk komt het erop neer dat de vzw Kleine Herkauwers Vlaanderen, de door de Vlaamse overheid erkende vereniging, belast is voor het bijhouden van de stamboeken van de erkende stamboek rassen.

Naast het fokkerij luik van de werking dient de vereniging zich ook in te zetten voor de houderij en een beleid te voeren ter ondersteuning van de houderij.